sabato 27 aprile 2013

Polpettine vegane con passatina di ceci

Ciao golosastri!
Alle polpette difficilmente so dire di no, specie se di verdura e prive di grassi come queste polpettine a base di melanzane, tofu da accompagnare con una passatina di ceci profumata al curry. Sono facili e veloci da fare, sono buone, sane, ipocaloriche e fanno anche una bella figura sulla tavola.
Vediamo cosa ho combinato.

 
INGREDIENTI per 20 POLPETTE:

- mezza melanzana
- 180 gr di tofu
- olio evo
- semi di sesamo tostati
- sale e pepe
- 30 gr di pangrattato
- qualche foglia di basilico
- scorza di limone

PER LA PASSATINA DI CECI

- 230 gr di ceci lessati
- 1 cucchiaino di curry
- acqua
- sale e pepe




Tagliate a dadini la melanzana e rosolata in padella con olio, basilico e sale. Una volta ammorbidita unitela al pangattato, il tofu e la scorza di limone e passate tutto col mixer ad immersione. Create delle polpettine con l'impasto ottenuto e impanatele con i semi di sesamo. disponetele in una teglia lggermente oliata e infornatele a forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Nel frattempo saltate in padella i ceci con olio sale e pepe, frullateli col mixer, unite il curry e regolate la cremosità della salsina aggiungendo a necessità l'acqua.
Servitele calde.
Buon appetito!

sabato 20 aprile 2013

Sushi a modo mio

Ciao golosastri!
Questa è la ricetta facile facile per chi come me non ha la pazienza di star li ad arrotolare il sushi ;-) un'idea carina per presentare un antipasto in modo diverso ma carino.
Vediamo cosa ho combinato:

 
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
- 240 gr di riso (io ho usato quello integrale)
- 200 gr di tart tart di salmone ( o tonno o spada)
- 1 avocado

Iniziate lessando il riso, nel frattempo schiacciate l'avocado fino ad ottenere una crema. Una volta pronto il riso scolatelo e con la'iuto di un compappasta stratificate 3 cucchiaiate di riso, una cucchiaiata abbondante di avocado e 50 gr di pesce. Potete servirlo liscio o condirlo con un po' di olio emulsionato con sale, pepe e succo di lime. Facile buono e veloce.
Buon appetito!
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