martedì 12 marzo 2013

Tacchino alla greca

Ciao golosastri!
Ho pasticciato del petto di tacchino con i profumi della Grecia: feta e olive nere. E con un po' di zucchine saltate. Il risultato è un piatto davvero gustoso e soprattutto leggero!
Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 350 gr di petto di tacchino
- 200 gr di feta
- 100 gr di olive nere snocciolate
- 1/2 cipolla
- 150 gr di zucchine
- olio
- sale e pepe

Iniziate rosolando la cipolla, appena sarà dorata aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Cuocetele per 5 minuti quindi aggiungete il petto di tacchino tagliato a pezzetti. Portartelo a cottura e alla fine aggiungete le olive e la feta a cubetti. Salate e pepate e lasciate insaporire bene il tutto. Servite caldo su un letto di insalata e un bel pomodoro a fette.
Buon appetito!

lunedì 4 marzo 2013

Tataki su wakame

Ciao golosastri!
Oggi si va con una ricettina tutta orientale, leggera, macrobiotica e facilissima da fare: tagliata di tonno con crosta di sesamo su alghe wakame. Vi serviranno un po' di ingredienti tipici della cucina giapponese, io ho svaligiato da poco il mio asian food shop preferito.
Vediamo cosa ho combinato!

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE:
- 1 filetto di tonno
- 10 gr circa di alga wakame in fiocchi
- semi di sesamo nero
- zenzero
- salsa di soia
- olio di semi di sesamo
- condimento pronto per la preparazione del riso da sushi
- acqua

Iniziamo ammollando per 5 minuti circa le alghe in acqua calda. Nel frattempo scaldiamo per bene una pentola antiaderente e prepariamo la salsa per le alghe: in una ciottolina mettiamo un cucchiaio di salsa di soia, una di riduzione per riso sushi, due tre gocce di olio di semi di sesamo, una grattugiata di zenzero e un cucchiaio di acqua. Passati i 5 minuti strizziamo le alghe, impiattiamole e condiamo le con la salsa. Scottiamo il tonno nella padella, il tempo vari dallo doratore del filetto, facciamo in modo che rimanga crudo all'interno. Una volta pronto mettiamolo in un piatto cosparso di semi di sesamo e inpaniamolo. Quindi tagliamolo a fettine e serviamo lo sopra le alghe.
Buon appetito!


domenica 3 marzo 2013

Zuccotti ripieni con tofu e curry

Ciao golosastri!
Continua la saga delle ricette leggere, vegetariane e anche un po' macrobiotiche, per sentirsi in forma e mangiare sano!
Vediamo cosa ho combinato.

INGREDIENTI PER 5 ZUCCOTTI:
-180 gr di tofu al naturale
- 5 zuccotti
- 1 scalogno
- curry q.b.
- sale e pepe
- olio evo

Tagliate la parte alta dei zuccotti, scavate via la polpa, tritatela col coltello e saltatela in una padella dove precedentemente avrete soffritto lo scalogno tritato con un paio di cuchiai di olio evo. Aggiungete anche il tofu tagliato a quadratini piccoli. Salate e pepate e aggiungete a piacere il curry. Farcite gli zuccotti, disponeteli in una teglia con carta forno e un filo di olio, e passateli in forno già caldo a 180' per 40 minuti circa. Serviteli caldi.
Buon appetito!

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